laksam kelantan1

Bahan-bahan ( boleh hidang utk satu family - 2adults 2 kids )

• Resepi Laksam:
• 3 cawan tepung beras
• 6 sudu besar tepung jagung
• 6 cawan air
• sedikit garam
• Resepi kuah:
• 3 ekor ikan sardine (makeral)
• 1 tin santan
• 1/2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inchi halia
• 1 btg serai (besar punya)
• 2 kiub pati ayam/ikan bilis (not necessary)
• 2 sudu kerisik
• lada sula
• asam keping
• 1 inchi lengkuas
• beberapa helai daun kesum (not necessary)
• Bahan tambahan: Telur rebus, Salad, Timun, Taugeh, Sambal belacan, Chili tumbuk, Kacang panjang dll

Cara-cara

1. cara-cara membuat laksam:
2. Campur semua bahan dan gaul sebati.Perap dlm setengah jam.
3. Sementara tu sediakan kukus atas api
4. Sapu sedikit minyak pada loyang @pinggan. Letak pinggan@ loyang dlm kukus.
5. Tuang 2 senduk
6. Kukus sampai agak keras, tidak berair.
7. keluarkan dan tunggu suam terus gulung
8. cara-cara membuat kuah:
9. Rebus ikan sampai masak
10. kisar halus bahan: bawang merah, putih, serai, halia, tumis dlm periuk (minyak sikit)
11. masukkan garam, lada sula, asam keping, kerisik, lengkuas, daun kesum dan gula (ikut sukahati)
12. kacau sebati, sampai naik bau
13. Tapis ikan dgn air rebusan, simpan air rebusan,
14. Ikan yg ditapis blendkan sampai hancur, masukkan kedalam periuk yg berisi bahan tumisan. cacau
15. Tapiskan air rebusan ikan kedalam periuk tadi
16. kacau sampai mendidih dan masukkan santan dan kiub , kacau lagi hingga mendidih, rasa garam dan gula, tambah ikut citarsa
17. potong2 laksam, dah boleh hidang and makan

Tag

laksam masakan kelantan